TIPOS DE TUESTE
TIPOS DE TUESTE
EXISTEN 4 TIPOS DE TUESTE EN EL MERCADO
Con propiedades visibles y en sabor que los distnguen
Tueste
Claro
Son los tuestes con tonalidades café claro. El tueste claro se utiliza para café de origen sencillo.
Tueste
Medio
Generalmente tuestes más dulces con un mejor cuerpo y un mejor balance de sabores.
Tueste
Medio Oscuro
Es de una tonalidad de café mucho mas intensa y ya tiene presencia de aceites en su superficie lo que lo convierte en un tueste semi-húmedo.
Tueste
Oscuro
En este tipo de tueste, el sabor a tostado se vuelve predominante a cualquier característica específica de cualquier grano.
CARACTERÍSTICAS DE LOS TUESTES
Temperatura y acidez
Tueste
Claro
Temperatura Interna
de los Granos
180º~205º
Acidez
Tueste
Medio
Temperatura Interna
de los Granos
210º~220º
Acidez
Tueste
Medio Oscuro
Temperatura Interna
de los Granos
225º~230º
Acidez
Tueste
Oscuro
Temperatura Interna
de los Granos
235º~240º
Acidez
¿Cómo los llaman?
Identifica los tipos de tostados, a travez de su nombre.
Esto te ayudara a deducir las posibles caracteristicasdel café, como sabor,
metodo de preparación a utilizar, tipo de molienda a elegir, etc.
Light city
Half city
Cinammon
(tostado justo antes del primer crack)
New England
City
American
Breakfast
Full City
Regular roast
Espresso
Italiano
Francés
Europeo
