CAFETERA MOKA

“Machinetta”

La cafetera Moka también llamada “Machinetta” el cual significa pequeña maquina ha sido uno de los métodos favoritos en Italia para la preparación casera de café espresso.

Desarrollada y patentada por el inventor Luigi de Ponti en 1933. Esta método es considerado un Hibrido ente una maquina de espresso y una de goteo. Desafortunadamente la cafetera moka no genera demasiada presión para poder desarrollar una crema y el sabor de el café tiende a ser mas robusto que con otros métodos. Aun así es una manera poco cara de preparar un espresso.

La Cafetera Moka esta compuesta de tres partes, la primera que es la cámara de abajo la cual funciona como el deposito de agua purificada, después tiene un filtro perforado en forma de embudo el cual se coloca dentro de la cámara baja. Este embudo es el que funciona como el filtro y deposito de café. Finalmente la tercera parte que es la cámara superior la cual contiene un poste por donde sube el café una vez que empieza a hervir. La cafetera Moka generara un café espresso de gran cuerpo pero robusto de sabor.