Espumado de Leche

ESPUMADO DE LECHE

CARACTERÍSTICAS DE UN BUEN ESPUMADO

El balance perfecto entre la temperatura, volumen y textura.

Icono Temperatura Café Finca Alta

TEMPERATURA

La leche debe adquirir una temperatura máxima de 50 a 70 grados centrigrados. Más de eso quema la leche y daña tu cappuccino.

Icono volumen Finca Alta

VOLUMEN

El volumen total de la leche en la jarra no debe incrementar en más de un 30%. El exceso de espuma no esta contemplado en la receta italiana original, sin embargo es común en el cappuccino preparado al estilo americano.

Icono textura Finca Alta

TEXTURA

La superficie de la espuma debe estar libre de burbujas y tener una textura tersa, brillante y ligeramente viscosa sin que llegue a ser difícil verterla en la taza.