CAPUCCINO PERFECTO
CAPUCCINO PERFECTO
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Sigue estos sencillos pasos
Extractar una o dos cargas de Café Espresso / 1.5 a 3 onzas.
Precalentar la taza con la medida recomendada de 160-180 mililitros.
Tener lista previamente la leche caliente y cremada (ver a continuación la instrucción para espumado correcto).
ENTONCES ...
TEMPERATURA
La leche debe adquirir una temperatura máxima de 50 a 70 grados centrigrados. Más de eso quema la leche y daña tu cappuccino.
VOLUMEN
El volumen total de la leche en la jarra no debe incrementar en más de un 30%. El exceso de espuma no esta contemplado en la receta italiana original, sin embargo es común en el cappuccino preparado al estilo americano.
TEXTURA
La superficie de la espuma debe estar libre de burbujas y tener una textura tersa, brillante y ligeramente viscosa sin que llegue a ser difícil verterla en la taza.