Café Turco

También se le conoce al café arábigo, como café turco (áweh, en libanés). Se prepara con café molido al punto de tener consistencia de harina. La bebida es muy concentrada y se sirve en tazas pequeñas sin asa, con o sin azúcar.

cafe turco

El café turco o awéh es una bebida muy apreciada generalmente por los habitantes del Líbano. Se cree que se introdujo primeramente en El Cairo y/o Estambul a principios del siglo XVI y más tarde en Medio Oriente, África del Norte, países balcánicos, Grecia, Turquía y Líbano.

En Turquía se referían al café sólo como “café” o kahve, introducido en las calles desde el siglo XVII; en los años 80 fue introducido el café instantáneo, lo que hizo que la gente joven denominara a este café como “café turco” o “a la turca” (türk kahvesi).

El café turco es de color negro intenso, posee mucha textura, es de sabor amargo, perfumado y posee mucho cuerpo y textura. Aunque es una tradición de origen turco, ha sido adoptado en muchos.

Por otra parte, al igual que en Marruecos con el té de menta, en Turquía y en Líbano, compartir con la gente una taza de café es señal de convivencia y de hospitalidad, además de que es de buena fortuna y suerte.