Técnicas básicas que todo barista debe manejar

No hay pueblo en el mundo, actualmente, que no consuma café, en sus diferentes formas de elaboración. Se ha convertido en parte del quehacer de cada pueblo; ante una taza de café, caliente y/o frío, se suele hacer socialización positiva.

barista

Existen técnicas básicas, que todo barista debe manejar:

1.- El conocimiento pleno del beneficio del café

2.- El tostado o tueste adecuado del café, según el tipo de extracción que se requiera

3.- El molido del café, según el tipo de infusión que necesite obtener

4.- El uso adecuado de la máquina espress y/o de otras técnicas para obtener infusiones con café

5.- La limpieza de cada utensilio, herramienta y/o equipo a utilizar

6.- La frescura de cada insumo a utilizar: el café, la leche, el agua, el azúcar y otros

El café es todo un arte, es una pasión. Es obtener algo sutil de un alimento con propiedades específicas, en beneficio de la salud humana y que, en consecuencia, requiere que su manejo y dominio sea el más adecuado.

Cada vez, más el Barismo se hace indispensable, ya que el café se ha vuelto un elemento globalizador, con técnicas cada vez más dirigidas hacia la estandarización, en función de que un mismo tipo de preparación con café se disfrute igual en Argentina, Venezuela, Europa, Asia, África, quizás con pequeñas diferencias, siempre a juicio o en pro de satisfacer los paladares más exigentes del mundo entero.